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“盖碗杯”

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摘要:“盖碗杯”

"盖碗杯"是由杯盖、茶碗和杯托三合一组合而成的茶具,因此也称“三件头”。

盖碗杯相传为唐代四川节度使崔宁所发明,崔宁勤于政务,功于诗书,常常以茶会客。崔宁见使女送茶时,常因茶碗太烫而多有不便,于是他想出一个妙计,用蜡将茶碗固定在茶托上,这样一来,茶碗里的水就不会溢出,后来这种茶具在民间流传开来而后全国仿造。

盖碗杯不仅可以泡茶还可适用于奉茶,家中如有长辈,使用盖碗杯来奉茶,常常被人认为是一种备受敬重之意。盖碗杯又被大家称为“三才杯”。杯盖,寓意的是“天”;碗身,寓意的是“人”;杯托,自然而然地成为了“地”。

对于这种茶具的托捧方法也有要领,左手托茶沿,右手拇指中指提起茶盖,在碗面,碗沿上轻轻拔动,发出声响,然后将茶盖半沉入水中,由里向外漫漫滑动,这时只见绿波翻涌,翠叶沉浮,幻影游动。饮茶时将茶碗送到嘴边,徐徐饮入,稍作停顿,茶水于舌边,舌根回荡,如此分三次吞下,咕咕有声,此时口中是暗香飘动,芬芳乱窜。行家们称此招为"三吹三浪",盖碗茶流传于民间后,更丰富了其内涵,形成了特殊的茶语。茶盖翻转在茶沿旁,要求续水、加汤;茶盖平放在碗旁,表示座位有人,立马回来;茶盖翻转平放茶碗之上,表示要结帐走了。

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